Barranquilla, 14 de agosto de 2026. El Caribe colombiano fue protagonista de una noche en la que la gastronomía, el emprendimiento, la creatividad y la conexión se encontraron alrededor de una mesa. Este jueves 13 de agosto se llevó a cabo Sabor & Negocios: Cocina y Conexión 2026, una experiencia que reunió a empresarios, emprendedores, amantes de la gastronomía y representantes de diferentes sectores de la ciudad.
La velada tuvo como protagonistas a la chef Carolina Asmar, fundadora de Celia, y al chef Fabio García, de Bocas de Ceniza, quienes cocrearon un exclusivo menú de cinco tiempos inspirado en la identidad y riqueza gastronómica del Caribe.
Uno de los ingredientes destacados fue el achiote, conocido como “el azafrán de los latinos”, que compartió protagonismo con sabores tradicionales como el suero costeño y una combinación de especias e influencias árabes y asiáticas. El resultado fue una propuesta que partió de las raíces de la cocina criolla para explorar nuevas formas de interpretarla.
La propuesta de Carolina Asmar se construye alrededor del guiso como salsa madre, un elemento que conecta con los sabores de su infancia y que, al incorporar especias y técnicas de diferentes culturas, demuestra cómo la cocina puede preservar la memoria mientras abre espacio a nuevas posibilidades.
Para la Fundación Colombo-Alemana de Barranquilla, participar en espacios como Sabor & Negocios representa una oportunidad para fortalecer los vínculos con la ciudad y promover experiencias culturales, académicas y de intercambio que conecten el conocimiento con la comunidad.
La participación de la FCAB reafirma su compromiso con la generación de encuentros que permitan descubrir nuevas perspectivas, crear conexiones y reconocer la diversidad cultural como una fuente de aprendizaje y oportunidades.
Sabor & Negocios: Cocina y Conexión 2026 dejó así una invitación a seguir encontrándonos alrededor de aquello que nos identifica: una cocina con historia, una cultura abierta al mundo y una comunidad que encuentra en la conexión nuevas maneras de crecer.
Una noche para saborear, conversar y celebrar el Caribe; una experiencia que recordó que, cuando la cocina se encuentra con las ideas, también puede convertirse en una poderosa forma de conectar con nuestra región.